ラ･クーレ社は、世界の８０％を占めるメープルシロップの最大生産地であるカナダ ケベック州にあり、
１８７６年から ５代続く家族経営の農場です。

ラ･クーレ社の特徴は、メープル（サトウカエデ）の森を育て、メープルシロップを薪を炊いて、時間と手間をかけて作っていることです。

現地でも、数千あるメープルシロップのメーカーですが、実際にメープルブッシュと呼ばれるサトウカエデの原生林を育て、所有している農場は数が限られており、
更に薪を炊く伝統的な作り方を守るメープルシロップのメーカーは数社しか残っていないとのこと。

最大生産地のケベック州において、最も高い品質のメープルシロップを生産する者に与えられる名誉ある賞を 2年連続受賞し、「永久栄誉賞」が与えられたラ･クーレ社。

伝統を守って作られる、香

長い冬を耐えたカエデの木は、雪解け水が流れ出す春になると目を覚まし、土壌から豊富なミネラルを含んだ水を吸い上げます。それが木の中で甘い樹液に変化するためです。３月がメープルシロップのシーズンになります。

メープルシロップの特徴は,
土壌の栄養を水とともに吸い取るため、 土壌から雪解け水を吸っているので、大地の栄養が溶け込み、ミネラル（カルシウム、カリウム）が豊富なこと。

砂糖や蜂蜜よりカロリーが低いので、カロリーを気にされている方に心強い食品であり、

血糖値の上昇がゆるやかなので、血糖