福建省南部の安渓市西坪産を中心として栽培され、烏龍茶の最高級品と呼ばれる名茶。茶畑は一年中雲霧に包まれる海抜1000mもの山々に広がり、そのだんだん畑のような光景は息をのむ美しさ。茶葉は肉厚で色は濃い緑色、ツヤがあるのが特徴です。年に四回摘まれますが、春茶が一番美味しく、その黄金色の茶水は香り高くかつ芳醇な味わい、また後まで続く甘みが絶品です。

むかし、仏教の信仰が厚かった茶農魏蔭（ぎいん）が、ある日、一株の茶木を発見し、大切に栽培してお茶を作ってみると、そのお茶が何とも鉄のように重厚な香り高い逸品に仕上がったため、「観音様の賜り物」として「鉄観音」と名づけたとか。その茶木は澄んだ空気と美味しい水で満ち溢れた発祥地に、今も健在に生育しています。私達がご提供する鉄観音は、元祖「鉄観音」を囲む茶畑から摘み取った、今年最高の春茶です。その香りと甘みで包み込まれる味わいをご堪能ください。

この高級感あふれる上品な香り、是非お試し下さいませ！

「ひとことコメント」
「7回淹れても香りが残る」と言われる蘭のような独特の香りを是非愉しんで下さい！


［用意するもの］蓋碗、茶杯、茶葉（5～7g）、熱湯
1	温めた蓋碗に茶葉を入れる。
2	熱湯を蓋碗のへりに沿って注ぐ。（高い位置から入れる程、圧力がかかるので茶葉が開きやすく、泡が出やすくなるのでアクがよく取れます）
3	蓋をし、蒸らす。
4	蓋碗の蓋を少しずらし茶葉を蓋で押さえながら茶杯に注ぎます。（この時は低い位置から）
※	二煎目からは、蒸らす時間を少し長めに。



これが、鉄観音の原木です！ちょっと枯れているように見えますが、現役です。この場所はすでに標高1000mくらいの山の上で、結構着いた頃には息切れが・・・・	「鉄観音茶」の創始者、「魏蔭」の第九代目孫の魏さんと。真ん中の肖像画が創始者です。う～ん、りりしい。

茶都（お茶の市場です）に訪れてその玄関前で。安渓はさすが、中国を代表する茶の都！	安渓鉄観音の生みの親、魏蔭さんが毎日お茶を捧げていたという観音様の像です。この観音様が実際に夢に現れ鉄観音の茶樹と巡り会わせてくれたのがこのお茶のはじまり。今でも孫の魏さんによって大切に祭られています。

生産者が中国国内で受賞した賞の数々

↑首届中国（国際）名茶博覧会の「金奨」を受賞	↑1996年受賞、広州茶文化節の「優質奨」	↑1996年受賞、秋季鉄観音茶王会の「二等奨」

↑1996年受賞、秋季鉄観音茶王会の「三連金奨」	↑1997年受賞、秋季鉄観音茶王会の「特頭賞」	↑1996年受賞、春季鉄観音茶王会の「特頭賞」